|
شیرینکده طرز تهیه انواع شیرینی و دسر
| ||
|
يخمك با طعم هندوانه
نوش جان.......................... [ یکشنبه سی و یکم اردیبهشت 1391 ] [ 2:32 بعد از ظهر ] [ شادی ]
خامه فرم گرفته
خامه صورتي 1 پاكت پودر خامه 50 گرم پودر قند 50 گرم وانيل كمي اول همه موادر با قاشق با هم مخلوط ميكنيم بعد به مدت 20 دقيقه در فريزر ميزاريم تا خنك بشه ولي يخ نزنه بعد در مياريم و با دور بالاي همزن به مدت 5 تا 10 دقيقه ميزنيم تا فرم بگيره ولي كره نشه بعد به مدت 20 دقيقه در يخچال ميزاريم و بعد براي روي كيك يا هر منظور ديگه اي استفاده ميكنيم
و البته با تشکر از شیوا جون [ یکشنبه بیست و چهارم اردیبهشت 1391 ] [ 5:32 بعد از ظهر ] [ شادی ]
كيك تولد امروز يعني 15 ارديبهشت تولدمه و من وارد ؟ سال ميشم و ميخواستم كه خودم كيك تولدم رو بپزم براي بار اول خوب بود. خدايي مزش كه فوق العاده بود ولي چون خيلي خيلي خسته بودم اصلا رو تزئينش وقت نذاشتم و .....
[ جمعه پانزدهم اردیبهشت 1391 ] [ 0:22 قبل از ظهر ] [ شادی ]
نان حجیم
آب گرم ۱ لیوان شکر نصف لیوان آرد سفید ۳ لیوان روغن مایع ۸/۱ لیوان نمک ۱ قاشق چایخوری سر صاف خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری آرد رو الک میکنیم و بعد نمک و شکر و خمیر مایه رو بهش اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم و بعد روغن و آب گرم رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشه روی خمیر رو میپوشونیم و تو مکان گرم میزاریم تا عمل بیاد یک دقیقه خمیر رو دوباره ورز میدیم و بعد تو قالب پهن میکنیم و دوباره روشو میپوشونیم و نیم ساعت دیگه میزاریم تا دوباره پف کنه بعد فر رو با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و به مدت نیم ساعت میزاریم تا بپزه وقتی که کاملا سرد شد برش میدیم
و البته با تشكر از تيلا جون نوش جان................... [ پنجشنبه چهاردهم اردیبهشت 1391 ] [ 1:40 قبل از ظهر ] [ شادی ]
کیک میکری
آرد ۲ لیوان تخم مرغ ۳ عدد روغن مایع ۴/۳ لیوان شیر ۴/۳ لیوان شکر ۲/۱ لیوان وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم
دستگاه رو روشن میکنیم و با قلمو یکم چرب میکنیم و به اندازه یه قاشق غذاخوری از موادمون میریزیم توش و اگه خواستیم با کنجد یا پسته تزئین میکنیم(که من سادشو ترجیح دادم)
دستگاه رو میبندیم و بعد از چند دقیقه که یک طرفش طلایی شد برمیگردونیم و طرف دیگشو میزاریم تا اون طرفشم طلایی بشه و بعد دستگاه رو خاموش میکنیم
(با این مقدار مواد ۴۰ تا شیرینی دراومدکه خیلی هم خوشمزست حتما امتحان کنید ) نوش جان.......................... [ شنبه دوم اردیبهشت 1391 ] [ 0:58 قبل از ظهر ] [ شادی ]
انواع مربا
مرباي بادمجان: بادمجان كوچك 1 كيلو شكر 750 گرم هل و زعفران مقداري اول پوست بادمجونهارو ميگيريم و سرشو ميگيريم به طوري كه گردي كلاهش بمونه بعد با سوزن سوراخ سوراخ ميكنيم قابلمه رو پر از آب ميكنيم و بادمجانهارو چند جوش ميديم و آبشو ميريزيم به طوري كه تلخيش كاملا گرفته بشه ولي له نشن شكر رو با آب و هل و زعفران ميجوشونيم بعد بادمجونارو كه نيم پز بودن داخل شربت ميريزيم وبعد چند جوش ميديم نا جايي كه له نشن براي اينكه مربا كپك نزنه خيلي كم آبليمو در حين پختن توش ميريزيم و بعد مربا مون امادست مرباي كدو حلوايي: كدوي حلوايي 1 كيلو شكر 750 گرم هل و زعفران مقداري آبليمو مقداري اول كدوهارو پوست ميكنيم و به هر شكلي كه دوست داشتيم قالب ميزنيم از قبل مقداري آهك تهيه ميكنيم و داخل آب ميريزيم و بعد اب روشو جدا ميكنيم و آهكشو دور ميريزيم و بعد كدوها رو به مدت 2 يا 3 ساعت داخل آب روي آهك قرار ميديم و بعد از آب درمياريم و حسابي ميشوييم اين كار واسه اينه كه كدوها سفت بشن و زود له نشن شكر رو با آب و هل و زعفران جوش مياريم و كدوها رو توش ميريزيم و ميزاريم تا بپزه تا جايي كه له نشن بعد مربامون آمادست مرباي آلبالو: آلبالو 1 كيلو شكر 1 كيلو اول آلبالو هارو خوب ميشوييم و هستشو جدا ميكنيم بعد شكر رو لا به لاي آلبالو ميريزيم و به مدت 10 ساعت داخل يخچال ميزاريم تا كاملا آب بندازه بعد داخل قابلمه ميريزيم (بدون آب) گاز رو كم ميكنيم چون كف ميكنه و سر ميره اگه زياد باشه شعله و بعد به مدت 1 ساعت روي شعله ميزاريم تا بپزه البته وقتي هسته ؟آلبالو رو درآورديم حتما مخلوط آلبالو و شكر رو داخل ظرف يا پلاستيك يا شيشه اي ميريزيم و تو ظرف فلزي نميريزيم چون مزش عوض ميشه نكته مهم)اگر مرباي آلبالو رو از روي شعله برداشتيم به هيچ عنوان دوباره روي شعله نميزاريم چون رنگش عوض ميشه اگر خواستيم از مربا شربت هم بگيريم شكر و آب رو داخل قابلمه ميريزيم و آلبالو رو داخل يك تنضيف كرده و گره ميديم كه البته با هسته يا بدون هسته فرق نميكنه و اجازه ميديم با شكر بجوشد تا شكر قوام بياد آلبالو هم رنگ مياندازه اگر خواستيم رنگ مربامون بنفش بشه تو ظرف مسي ميپزيم مرباي هويج: هويج 1 كيلو شكر 1 كيلو هل و زعفران مقداري آبليمو كمي خلال پسته و بادام به دلخواه اول هويجارو ميشوييم و پوست ميگيريم و رنده ميكنيم لابه لاي هويجها شكر ميريزيم و داخل ظرف شيشه اي يا پلاستيك ميريزيم و ميزاريم تا بمونه (7 تا 8 ساعت) بعد داخل قابلمه ميريزيم و روش آب ميريزيم تا جايي كه روي هويجارو بگيره و روي شعله ميزاريم به مدت 5 تا 6 ساعت البته با حرارت كم در آخر هل و زعفران و در صورت تمايل گلاب و آبليمو اضافه ميكنيم و بعد از يكي دو ساعت خلال پسته يا بادام را اضافه ميكنيم(البته خلالهارو وقتي روي شعله هست اضافه ميكنيم)
[ سه شنبه بیست و نهم فروردین 1391 ] [ 1:7 قبل از ظهر ] [ شادی ]
تزئینات
[ پنجشنبه بیست و چهارم فروردین 1391 ] [ 12:4 بعد از ظهر ] [ شادی ]
باسلق زعفرانی
آب سرد ۴ پیمانه نشاسته ۱ پیمانه شکر ۲ پیمانه کره ۲ قاشق سوپخوری گلاب ۱ پیمانه پودر نارگیل برای تزئین گردو مقداری زعفران سابیده شده نصف قاشق چایخوری آب سرد و نشاسته رو با هم مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا نشاسته کاملا مخلوط بشه بعد روی شعله میزاریم و مدام هم میزنیم تا تقریبا سفت بشه مدام هم میزنیم تا گلوله نشه
بعد شکر رو اضافه میکنیم وقتی شکر رو اضافه میکنیم دوباره کمی شل میشه وقتی خوب هم زدیم و موادمون یکدست شد گلاب و کره و زعفران رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب سفت بشه وقتی طوری شد که از ته ظرف جدا میشد شعله رو خاموش میکنیم
بعد روی یه کاغذ روغنی مقداری پودر نارگیل میریزیم و با قاشق یکم از موادمونو میزاریم رو نارگیل و غلت میدیم تو پودر نارگیل تا همه جاش نارگیلی بشه
بعد هم روشونو یه تکه گردو میزاریم برای قشنگیش و میزاریمش تو یه ظرف در بسته و به مدت ۴ تا ۵ ساعت تو یخچال میزاریم تا خنک بشه
البته من این موادو ۴/۱ کردم و تقریبا ۱۵ تا ازش دراومد و البته با تشکر از شیوا جون نوش جان.......................... [ جمعه هجدهم فروردین 1391 ] [ 10:47 بعد از ظهر ] [ شادی ]
نان تیری (سوغات بروجرد)
آرد سفید ۲کیلو و نیم روغن ۱ کیلو شکر از ۱ کیلو یک استکان کمتر خمیر ترش اندازه یک گردو آب ۱ استکان همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم حدود نیم ساعت ورز میدیم و به مدت ۶تا۷ ساعت میزاریم یه جای گرم تا عمل بیاد بعد پشت سینی را کمی آرد میریزیم و روی حرارت میزاریم و به اندازه یه گردو از خمیر برمیداریم و با وردنه صاف میکنیم انقدر باید خمیر نازک بشه که وقتی بلند کردیم نور از اون طرفش دیده بشه و روی سینی که روی حرارته میزاریم و وقتی شیرینی گرم شد مثل پاکت نامه تا میکنیم و حدود ۲ تا ۳ لایه تا میکنیم وقتی یه طرفش پخته شد طرف دیگشو میزاریم
نوش جان..........................
[ چهارشنبه شانزدهم فروردین 1391 ] [ 2:58 بعد از ظهر ] [ شادی ]
سفره هفت سین ۹۱
تو این پست میخواستم چند تا از عکسای سفره هفت سین امسالمونو بزارم البته با پارسال فرق زیادی نداره ولی خب............
[ سه شنبه یکم فروردین 1391 ] [ 10:5 بعد از ظهر ] [ شادی ]
|
امکانات وب | |
